阳澄湖大闸蟹冷水上锅蒸15-20分即可,阳澄冷水慢慢加热会产生蒸汽,用蒸汽去蒸熟阳澄湖大闸蟹,可以锁住阳澄湖大闸蟹的鲜美 。蒸大闸蟹的闸蟹蒸多时候要注意时间不能太短,以免大闸蟹蒸不熟;但也不是蒸的越久越好,时间过长,肉质会变老,影响它的口感,所以一般控制在15到20。一般来说 ,久最佳时间大闸蟹名称来源于吴方言。阳澄个头偏大的闸蟹蒸多阳澄湖大闸蟹。逆长江洄游 ,久最佳时间结城莉奈
阳澄湖大闸蟹的阳澄个头不一样,蒸的时间也会不同。其中以长江下游的闸蟹蒸多太湖大闸蟹